Bonjour, j'ai fait à l'improviste un inespéré passage éclair sur Paris et bien entendu ... j'ai dîné au FOGON !!!

C'était, évidemment, et selon notre slogan du Nouvel An des Españas, là aussi, "de lo bueno lo mejor".

J'ai retrouvé avec plaisir un incomparable Amontillado, les croquetas étaient inoubliables, le jamon ibérico délicieusement fondant et persillé,

la paëlla valencienne parfaite avec ses belles alubias, l'équipe toujours aussi charmante, et le dessert juste ce qu'il fallait de finesse

(en particulier la gallette triangulaire salée-caramel), sans oublier le Valdepeñas ...

et une mention spéciale pour l'incroyable surprise d'accueil du chef, le montado courge~aceituna~anchoa !!!

Merci à toutes et tous, et j'espère que grâce au dictionnaire gentiment offert par la douce Dame du Quai des Grands Augustins et aimablement dédicacé par le discret Maître Alberto,

les précieux fascicules des Editions de l'Epure auront tout le succès qu'ils méritent en Pays d'Aix !!!